ভিন্ন স্বাদের চিকেন নুডল রেসিপি

আমরা প্রত্যেকে আলাদা আলাদা নুডল তৈরি করেছি। আমি একটু ভিন্ন স্বাদের একটি নুডল রেসিপি দেখাব। তাই আমি আপনাদের বলব কিভাবে চিকেন নুডল রান্না করবেন।

নুডল আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার, বিশেষ করে বিকেলের নাশতা কিংবা হালকা রাতের খাবার হিসেবে। তবে একই রকম স্বাদের নুডল খেতে খেতে অনেক সময় একঘেয়েমি চলে আসে। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ভিন্ন স্বাদের একটি চিকেন নুডল রেসিপি যা ঝাল, মিষ্টি ও টক স্বাদের এক দুর্দান্ত মিশেল!

উপকরণ:

মূল উপকরণ:

• চিকেন (বোনলেস, কিউব করে কাটা): ২৫০ গ্রাম
• নুডলস: ২০০ গ্রাম (egg noodles হলে ভালো হয়)
• রেড ও গ্রিন ক্যাপসিকাম: ১ কাপ (পাতলা করে কাটা)
• গাজর: ১টি (জুলিয়েন কাটা)
• পেঁয়াজ: ১টি (পাতলা কাটা)
• রসুন কুচি: ১ টেবিল চামচ
• আদা কুচি: ১ চা চামচ
• সয়া সস: ২ টেবিল চামচ
• চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
• টমেটো সস: ১ টেবিল চামচ
• চিলি ফ্লেক্স: ১/২ চা চামচ (রুচি অনুযায়ী)
• গোলমরিচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
• লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
• চিনি: ১ চা চামচ
• লবণ: স্বাদমতো
• তেল: ৩ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা ও তিল: গার্নিশ করার জন্য

বিশেষ মেরিনেশন উপকরণ (ভিন্ন স্বাদের জন্য):

·         দই: ১ টেবিল চামচ

·         সামান্য গরম মসলা গুঁড়া: ১/৪ চা চামচ

·         সরিষার তেল: ১ চা চামচ

·         সামান্য ভিনেগার বা লেবুর রস

·         একটু কাঁচা মরিচ বাটা

 

প্রস্তুত প্রণালী:

ধাপ ১: চিকেন মেরিনেশন

প্রথমে চিকেন কিউবগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার এগুলোকে দই, সরিষার তেল, গরম মসলা গুঁড়া, লেবুর রস/ভিনেগার, সামান্য লবণ ও কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে মেখে রাখুন ৩০ মিনিট। এই মেরিনেশনটি চিকেনকে দেবে অনন্য ঘ্রাণ ও হালকা টক-মসলাদার স্বাদ।

ধাপ ২: নুডলস সেদ্ধ করা

একটি বড় পাত্রে পানি গরম করে তাতে একটু লবণ ও তেল দিন। পানি ফুটে উঠলে নুডলস দিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ছেঁকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন যেন নুডলসগুলো একে অপরের সাথে লেগে না যায়।

ধাপ ৩: চিকেন রান্না

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না চিকেন সোনালি বাদামি হয়ে আসে এবং পুরোপুরি সেদ্ধ হয়। এরপর আলাদা করে রেখে দিন।

ধাপ ৪: সবজি ও মশলা ভাজা

একই প্যানে আবার তেল দিন, এবার তাতে দিন রসুন ও আদা কুচি। একটু ভাজা হলে পেঁয়াজ দিন, এরপর একে একে গাজর, ক্যাপসিকাম যোগ করুন। সবজিগুলোকে হালকা ক্রিস্পি রেখে ভাজুন, বেশি নাড়াচাড়া করবেন না।

এরপর যোগ করুন সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস, চিনি, লবণ ও চিলি ফ্লেক্স। ২ মিনিট ভালোভাবে নেড়ে মেশান।

ধাপ ৫: সবকিছু একত্রে মেশানো

এবার এতে দিন সেদ্ধ করা নুডলস ও ভাজা চিকেন। সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যেন নুডলস গুলোর সাথে সস ও মশলার পরিপূর্ণ সংমিশ্রণ হয়। সবশেষে ছিটিয়ে দিন গোলমরিচ গুঁড়া ও লেবুর রস।

ধাপ ৬: পরিবেশন

নুডলস তৈরি হয়ে গেলে গার্নিশ করুন সামান্য কাটা ধনেপাতা ও কিছু Toasted তিল দিয়ে। চাইলে সাথে একটা অমলেট বা ফ্রাইড এগ পরিবেশন করতে পারেন।

 

বাড়তি কিছু টিপস:

1.      চাইলে একটু হানি গার্লিক সস যোগ করে নিতে পারেন স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে।

2.      মশলা কম পছন্দ হলে চিলি ফ্লেক্স বাদ দিতে পারেন।

3.      রান্নার সময় সবজিগুলো যেন বেশি সিদ্ধ না হয়, সেটা খেয়াল রাখবেন—তাহলে খাবারের টেক্সচার ও স্বাদ বজায় থাকবে।

 

উপসংহার:

এই ভিন্ন স্বাদের চিকেন নুডল রেসিপিটি আপনার এবং আপনার পরিবারের সবার পছন্দ হবে বলে বিশ্বাস। ঘরে সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি এই খাবারটি বিশেষ করে শিশুদের ও তরুণদের কাছে খুবই আকর্ষণীয়। একঘেয়ে চাইনিজ নুডলস বা ইনস্ট্যান্ট নুডলস থেকে বেরিয়ে একটু ভিন্ন কিছু ট্রাই করতে চাইলে আজই বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি!